Yacón – Smallanthus sonchifolius

Tanto su hoja como su bulbo regula el azúcar en sangre, refuerza los huesos, ayuda a los intestinos, baja el colesterol, retrasa el envejecimiento celular. Cultivo: Le gustan las tierras que no sean compactas para poder crear muchos bulbos. En otoño podemos ir cosechando poco a poco sus bulbos. Una vez cosechados se pudren en 15 días, aunque podemos secarlos. Rebrota por un nódulo que tiene en la raíz. Hábitat: A pleno sol, semi sombra. Clima: Semitropical. Temperatura mínima: -5º C. Temporalidad: Perenne. Necesidad de riego: Media. Marco de plantación: 60 cm