Tupinambo – Helianthus tuberosus

Tradicionalmente las patatas se conservaban en vinagre. Bajan el azúcar en sangre, ayudan al colesterol, digestión, estreñimiento. Cultivo: Hay que recoger las plantas año a año para que no se vuelva una planta invasiva. se pueden recoger hasta pasado diciembre o recoger y guardar en lugar fresco. Hábitat: Sol, semisombra. Clima: Frío. Temperatura mínima: -20º C. Temporalidad: Perenne. Necesidad de riego: Media. Marco de plantación: 50 – 100 cm