Achicoria – Cychorium intybus

Se puede comer cruda y cocinada, también las hojas en ensalada. Variedad utilizada para cultivo de ensalada, se puede atar y blanquear, como si fuera escarola. Cultivo: Tolera bién la sequía, aunque si la regamos y atamos todas las hojas como si fuera escarola, comeremos sus hojas muy tiernas y poco amargas. Hábitat: A pleno sol. Clima: Frío. Temperatura mínima: -25º C. Temporalidad: Bianual. Necesidad de riego: Baja. Marco de plantación: 30-60 cm